W ubiegłym tygodniu zostałem zaproszony do prowadzenia warsztatów kuchni regionalnej w ramach szkolenia dla osób planujących otwarcie obiektów agroturystycznych. Szkolenie organizuje corocznie Międzygminne Porozumienie Agroturystyka Kociewia, ale blok z zakresu kuchni regionalnej pojawił się w planie tego szkolenia w tym roku po raz pierwszy.
Blog Artura Michny, krytyka kulinarnego, podróżnika, smakosza i publicysty.
Przeglądanie archiwum taga catering
7 cze 10
Restauracyjne miłe niespodzianki
Zastanawiałem się ostatnio, czy przyszedł czas na dojrzewanie polskiego rynku restauracyjnego. Do rozważań skłoniło mnie parę przypadków, których miałem przyjemność doświadczyć w rodzimych restauracjach. Wraz z kilkunastoma znajomymi urządziliśmy sobie spotkanie klasowe po latach. Zdecydowaliśmy, że spotkanie odbędzie się nad morzem, we Władysławowie. Wybraliśmy nowoczesny kompleks hotelowy Velaves. Na miejsce przyjechałem dość późno, ale postanowiłem [...]
29 mar 10
Wygrał naleśnik i porowa
To był wyjątkowo ciężki tydzień. Podjąłem się wyzwania przygotowania zestawów obiadowych dla trzynastoosobowej grupy szkoleniowej przez pięć kolejnych dni, od poniedziałku do piątku. Łącznie do przygotowania było zatem 65 zup i 65 dań głównych, które trzeba było podać w samo południe całej grupie naraz. Budżet na ten lunch nie miał przekroczyć kilku złotych na osobę, [...]
13 mar 10
Tydzień cateringu
Każdy z nas bawi się od czasu do czasu w catering, zwłaszcza gdy na kolacji pojawiają się goście albo gdy nadarza się okazja towarzyska. Catering zlecony trafia się jednak nieczęsto, a ponieważ akurat mi się trafił, to postanowiłem o nim co nieco napisać. Moje zlecenie opiewa na przygotowanie lunchu dla 13 osób przez pięć kolejnych [...]
Krytyk w mediach
Gość "Z Turkiem w Polskiej Kuchni", CH Manhattan
Rozmowa na żywo - Radio Gdańsk (09.07.2011 r.)Gość Iwony Demskiej
(30.12.2010 r.)
Felietonista w Magazynie Rejsy Dziennika BałtyckiegoZaprzyjaźnione Strony
